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Chili Neutralisieren

Chili Neutralisieren Diese Lebensmittel helfen, wenn Sie zu scharf gegessen haben.

Milch wird häufig empfohlen, da es sowohl fett- als auch zuckerhaltig ist. Auch Weißbrot kann helfen, jedoch ebenfalls nur für kurze Zeit. Studien zufolge ist die beste Möglichkeit zum Beseitigen der Schärfe Mascarpone. Sollten Sie keine Mascarpone zuhause haben, hilft auch Frischkäse. opportunityspace.co › Küche.

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Die Auswahl der Neutralisationsstoffe war auf wenige Kandidaten beschränkt - ein heikles Experiment, da die Teilnehmer gezielt gequält werden mussten.

Capsaicin dockt an die gleichen Rezeptoren an, die sonst Kälte und Wärme spüren. Der Körper reagiert darauf mit Schutzmechanismen wie nach einer Verletzung: Das Herz schlägt schneller, der Adrenalinspiegel steigt.

Im Extremfall kann das zum Kollaps führen. Zugleich könnte der Adrenalinkick erklären, warum der Chilikonsum derzeit steigt.

Auch eine andere Frage beschäftigt die Forscher: Warum können manche Menschen tellerweise scharfe Gerichte löffeln, während andere beim ersten Bissen vom Stuhl fallen?

Die Experten vermuten, dass sich der menschliche Körper langsam an die Schärfe gewöhnen muss - wie ein geübter Fakir, der nach langen Jahren auch das Nagelbett nicht mehr spürt, auf dem er sitzt.

Wer trotzdem einmal zu scharf gegessen hat, sollte eines auf jeden Fall vermeiden: Wasser trinken. Lesen Sie mehr zum Thema Ernährung Lebensmittel.

Aber es gibt durchaus noch Möglichkeiten, die Mahlzeit zu retten und mit klugen "Entschärfern" zu neutralisieren.

Egal ob Salz, Pfeffer oder vielleicht sogar superscharfe Chilis - schnell kann man sich beim Zubereiten von Speisen in der Menge vergreifen und ein scharfes Essen produzieren, das nicht nur den Eigengeschmack der Zutaten übertönt, sondern auch für Erwachsene unangenehm ist.

Aber es gibt sanfte "Entschärfer", die - je nach Speise - scharfes Essen durchaus neutralisieren können. Es gibt also durchaus Möglichkeiten, ein scharfes Essen zu retten.

Allerdings muss man beim Neutralisieren darauf achten, dass der "Entschärfer" zum Gericht passt.

Hannelore Dittmar-Ilgen. Scharfes Essen - so können Sie es neutralisieren Egal ob Salz, Pfeffer oder vielleicht sogar superscharfe Chilis - schnell kann man sich beim Zubereiten von Speisen in der Menge vergreifen und ein scharfes Essen produzieren, das nicht nur den Eigengeschmack der Zutaten übertönt, sondern auch für Erwachsene unangenehm ist.

Wenn Sie einen zu tiefen Griff in den Salztopf genommen haben, gibt es zwei Möglichkeiten der Rettung: Sie müssen das Essen verlängern, sodass auch die salzige Grundlage gestreckt wird, oder Sie fügen weitere Zutaten hinzu, die etwas von dem Salzgeschmack aufnehmen und so das salzige Essen abmildern.

Chili con Carne ist zu scharf geraten - Ratschläge. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?

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